오늘 아침, 눈을 뜨자마자 평소처럼 이런저런 기사를 훑어보다가 문득 한 제목이 시선을 붙잡았다. 바로 연예인 L씨의 계란 관련 기사였다. 흔한 계란 한 알을 두고 이토록 많은 논쟁이 오가는 것을 보고 있자니, 우리는 이 일상적인 식재료에 대해 얼마나 알고 있었나 하는 질문이 조용히 떠올랐다. 계란은 늘 우리의 식탁 위에 있었다. 너무 익숙해서, 너무 흔해서, 그 안에 담긴 복잡한 기준과 관리 체계까지는 깊이 생각해 본 적이 없었다. 그러나 오늘의 이 작은 논란은 계란이라는 식품의 세계가 결코 단순하지 않다는 사실을 다시 보여준다. 기본 중의 기본, 유정란과 무정란계란을 이해하기 위해 가장 먼저 짚어야 하는 구분이 있다.바로 유정란과 무정란이다.유정란은 수탉과 암탉이 교미해 수정이 이루어진 계란.무정란은..